Emploi Martinique | CHEF DE CUISINE | JEMPLOI
 

DÉTAILS DU POSTE

CHEF DE CUISINE- H/F Valable jusqu'au 14 juillet 2019

Compétences clés:
Caractéristiques des produits d'entretienCellule de refroidissementChaîne du froidChiffrage/calcul de coûtCuisine créoleCuisine du mondeDressage de platsFiches techniques de cuisineGestes et postures de manutentionGestion administrativeGestion des stocks et des approvisionnementsLégislation alimentaireLogiciels de gestion de stocksModes de conservation des produits alimentairesModes de cuisson des alimentsOutils bureautiquesProcédures de la marche en avantProcédures de nettoyage

Diplôme:
Niveau IV : Bac – Bac ProNiveau V : CAP – BEP

Résumé du travail:
• Expérience dans un poste similaire de 8 ans minimum (cartes cuisine créole raffinée, prestations buffets, banquets et Cocktails)
• Capacités managériales avérées.
• Très bonne maîtrise des ratios matière.
• Esprit créatif, volonté d’amélioration continue et bon formateur(trice).
• Maîtrise des normes d’hygiène et sécurité des aliments (HACCP et PMS).
• Maîtriser les outils informatiques Word, Excel, Outlook
• Expérience outre-mer serait un plus

Poste en CDI temps plein. Rémunération selon profil.

Merci d’adresser votre CV avec photo + LETTRE DE MOTIVATION
A : recrutement@karibeahotel.com
Localisation: Ducos, Martinique
Expérience: 5 à 6 ans
Industrie: Hôtellerie, restauration, tourisme, loisirs et animation
Zone de travail: Production culinaire
Type de contrat: CDI
Description du poste
Hôtel 3 Etoiles à Fort de France, 105 chambres, Restaurant capacité de 120 couverts, activités séminaires importantes, recherche son Chef de cuisine.